产品名称： 炒货增脆剂
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 1KG/铝箔袋 可拆分
行业： 食品
领域： 炒货增脆剂
下延产品： 花生、瓜子等
运用： 用于花生、腰果等炒货，防止氧化，保持食品香脆的口感。应用于核桃、巴旦木、开心果、杏仁等带壳或不带壳的坚果生产中。
用法用量：方法一 1、按浸泡液的0.5‰～3‰加入坚果专用酶，溶解制成酶浸泡液； 2、通过高温，将坚果烤裂； 3、将坚果浸泡于酶浸泡液，浸泡时间10～15min，酶浸泡液浸没过坚果即可，若坚果浮在表面，可用重物稍压，以保证坚果完全浸没在酶浸泡液中； 4、酶浸泡液可以重复使用，但须适当补充酶，为保证酶作用效果，建议重复不超过3次； 5、沥干2～4h，即可进入下||注意的事项：坚果专用酶是生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。
