化学名称：N-（γ-谷氨酰基）乙胺，N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称：L-Theanine
分子式：C7H14N2O3
分子量:174.20
CAS号:3081-61-6
外观:白色结晶性粉末，无臭，有甜酸味
含量:≥99%
熔点:202-215℃
PH值:4.0-7.0
透光率: ≥90%
溶解情况：不溶于乙醇、乙醚，易溶于水。
制备或来源：天然品存在于绿茶中。
其他：阈值0.15%，分解温度214～215℃。
用途:功能性饮料添加剂,改善风味剂
包装:25KG/纸板桶
L-茶氨酸（合成99% 发酵99%）
中文别名： N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称： N-gamma-ethyl-L-glutamine
英文别名： Theanine,98%; L-Theanine; L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine
CAS 号： 3081-61-6
分 子 式： C7H15N2O3 分子量： 175.20
质量标准： JP2000
外观性状： 白色或类白色粉末
含 量： 99%
植物来源： 茶叶
作用与用途：
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明，茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的 影响，而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。规格：茶氨酸20% 、30%、98% 功能:1、优异的风味改良效果2、松弛镇静，抗焦虑，但不导致嗜睡 3、有效改善睡眠质量 4、降血压功能 5、提高大脑功能，促进大脑对学习和记忆功能 6、增强免疫力，抗疲劳。
包 装： 25公斤/纸板桶。
L-茶氨酸
中文名称 L-茶氨酸 CAS RN 3081-61-6 中文同义词: DL-茶氨酸(R-乙基-DL-谷氨酰胺);DL-茶氨酸;2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸;L-茶氨酸;N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称 N-gamma-ethyl-L-glutamine
中文别名 N-乙基-L-谷氨酰胺
EINECS号 221-379-0
分 子 式 C7H14N2O3
分 子 量 174.1977
用 途 用作食品添加剂
英文名称: L-Theanine
英文同义词: DL-THEANINE;H-DL-The-OH;2-Amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid;L-Theanine;N-Ethyl-L-glutamine;2-amino-5-(ethylamino)-5-oxopentanoic acid;REF DUPL: DL-Theanine;DL-Theanine DL-Theanine
CAS号: 34271-54-0
分子式: C7H14N2O3
分子量: 174.2
EINECS号:
相关类别: Amino Acids
Mol文件: 34271-54-0.mol
L-茶氨酸 性质
CAS 数据库 34271-54-0(CAS D*abase Reference)
L-茶氨酸 用途与合成方法
用途 用作调味剂
【中文名称】L-茶氨酸；N-（γ-谷氨酰基）乙胺 【英文名称】L-Theanine 【结构或分子式】 CAS ：3081-61-6 分子式：C7H14N2O3 分子量：174.2 【性状】 白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。 【溶解情况】 不溶于乙醇、**，易溶于水。 【制备或来源】 天然品存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡 咯 烷 酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。 【其他】 阈值0.15%，分解温度214～215℃。 用 途：用作食品添加剂
L-茶氨酸在食品中的应用
L-茶氨酸可作为食品添加剂应用于饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中。因为：
L-茶氨酸有改善食品风味效果：可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂会有一种不适口的味道，研究表明如果以0.01%的L-茶氨酸替代甜味剂，饮料风味则大为改善。并且在其他食品例如咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果。
L-茶氨酸有很好的稳定性：将含有L-茶氨酸的饮料加热到121℃长达5分钟时，饮料中的L-茶氨酸也不会降解。同时，L-茶氨酸在PH为3.0~6.6之间时也很稳定。将饮料置于25℃诸存一年，无论溶液为中性(PH6.5)和酸性(PH3.0)，L-茶氨酸都表现出良好的稳定性。
L-茶氨酸可以促进大脑α波的产生：α波可以使人处于清醒、敏感、机体和精神放松的状态。L-茶氨酸不会增加θ波，因此将其添加到各种食品中都不会产生昏昏欲睡的感觉。根据L-茶氨酸对α波的影响结果，50~200mg的L-茶氨酸就可以产生放松的结果，对情绪不稳定者的松驰效果也很显著。
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